塔可鐘將于 2021 年 8 月在明尼蘇達州布魯克林公園的一個特許經營地點破土動工，其新的“Taco Bell Defy”商店模式將在 2022 年夏季向公眾開放，占地 3,000 平方英尺。 , 兩層樓模型是與總部位于明尼阿波利斯的 Vertical Works Inc. 合作開發的，這是一家專門從事包括快餐店在內的垂直行業的設計公司。

2020 年，最大的私營 Taco Bell 特許經營商之一 Border Foods 邀請 Vertical Works Inc. 幫助創建 Taco Bell Defy 設計。Taco Bell Defy 有四個得來速通道，其中三個專用于移動或送貨單取貨。

這三個車道將補充一條傳統車道，并為通過 Taco Bell 應用程序和第三方送貨服務訂購的客戶提供快速、免排隊服務。Defy 概念還將配備數字簽到屏幕，允許移動訂單客戶通過獨特的二維碼掃描他們的訂單，然后向前拉取食物，這些食物將通過專有的電梯系統無縫且非接觸地交付。

此外，雙向音視頻技術將讓顧客直接與店員實時互動。2020 年 8 月，塔可鐘通過推出 Go Mobile 框架開始升級其店內數字和得來速體驗，該框架增強了客戶的數字和得來速體驗。Go Mobile 包括諸如帶有專用移動取貨通道的雙驅動直通、智能廚房技術、移動取貨貨架、自助服務終端訂購和更快的“門衛”體驗等功能。迄今為止，已建成 13 家 Go Mobile 餐廳，另有 85 家正在籌備中，Defy 是該類別下的最新概念。

“2015 年，我們在城市市場創造了具有開放式廚房環境的 Taco Bell Cantina 概念。2020 年，在與 Border Foods 等加盟商的快速合作的幫助下，我們比預期更早地推出了 Go Mobile 概念，”塔可鐘總裁兼全球首席運營官 Mike Grams 說。“與我們的加盟商合作測試新概念對我們來說是一個巨大的學習機會。我們從這個新的 Defy 概念的測試中學到的東西可能有助于塑造未來的 Taco Bell 餐廳。”