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1、強堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿卜、小麥草。

2、【堿性食品】同酸性食品相對。

3、堿性食品的劃分不是根據口感，而是根據食物在人體內最終的代謝產物來劃分的。

4、如果代謝產物內含鈣、鎂、鉀、鈉等陽離子，即為堿性食物; 反之，硫、磷較多的即為酸性食物，所以醋和蘋果味道雖酸卻是堿性食物。

5、含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質較多的食物，在體內的最終的代謝產物常呈堿性。

6、迄今為止，有關酸性體質和堿性體質的說法在商業性期刊上出現的概率遠遠高于學術期刊，并且學術期刊多為質疑和批判。

7、酸堿食物的概念被認為是炒作宣傳意義大于科學研究意義。

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