您好,現在軟糖來為大家解答以上的問題。橄欖油可以加熱炒菜，橄欖油可以加熱炒菜相信很多小伙伴還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、適合炒菜，橄欖油性質穩定，不容易被氧化，不是特別怕高溫。

2、橄欖油的特色主要在這3方面：有豐富的營養素和植物化學物質，如具有抗氧化作用的酚類化合物（如綠原酸 、木酚素）等；有高含量的油酸（55%-83%）；還有特有的風味。

3、其中，油酸屬于不飽和脂肪酸，一般來說，含雙鍵越多，不飽和程度越高，越容易被氧化，越怕高溫。

4、油酸只有1個雙鍵，而亞油酸有2個，亞麻酸有3個，EPA有5個，DHA有6個，油酸屬于這其中雙鍵最少的，所以不飽和程度比較低。

5、從理論上來說，橄欖油既可以煎、炸、炒，也可以涼拌。

6、擴展資料橄欖油炒菜注意事項：不要高溫翻炒橄欖油中含有的某些微量物質屬于多分類，如果采用高溫翻炒，就會破壞其營養成分，見的其營養特，另外橄欖油中單不飽和脂肪在加熱后會冒煙，容易變成不健康、對人體有害的反式脂肪，這種脂肪已經被證實為一種高致癌物質。

7、所以在使用橄欖油時最好是采用涼拌的方式，或者是做一些亂燉之類的菜也可以。

8、2、不宜多吃雖然橄欖油有很多的保健功效，但是與其它食用油一樣，橄欖油也是高熱量的，所以吃多了也會對身體造成不利的影響，還會使脂肪容易堆積造成肥胖等問題。

9、3、橄欖油并不是越貴越好現在許多人都有一種這樣的思想：花的錢越多，東西越貴，那么其商品的質量也就越好。

10、這種想法是錯誤的，雖然有些東西的質量與價錢成正比，但不是所有的東西都是這樣的。

11、就比如說購買炒菜的橄欖油。

12、橄欖油一般分為特級初榨、初榨和普通初榨三級，從這級別的名字來看，價錢也是由高往低的。

13、是的，因為特級初榨橄欖油香味濃，味道好，所以價格也比較貴。

14、但要知道的是如果拿特級初榨橄欖油來炒菜是屬于浪費的行為。

15、因為橄欖油炒菜會產生大量的油煙，其營養成分已經遭到了破壞，這時候的特級初榨橄欖油還不如用一般普通的橄欖油。

16、所以在購買橄欖油時不需要買最貴的。

17、參考資料來源：人民網-橄欖油適合拿來炒菜嗎？3個注意事項需牢記。

本文就為大家分享到這里，希望小伙伴們會喜歡。