您好,現在軟糖來為大家解答以上的問題。肥牛是牛的哪個部位的肉最好，肥牛是什么肉相信很多小伙伴還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、肥牛是牛肉，它是經過排酸處理后，切成薄片在火鍋內涮食的部位。

2、肥牛采用先進技術從牛身上可以分割出幾十個品種，但由于涮鍋品種主要選用牛的外脊和腹部內的部分，這些肉的肉質細嫩、清香、色鮮、味美且有豐富的大理石花紋。

3、合理的育肥牛，經屠宰后，采用先進的國際上新興的肉厚成熟處理技術，精細加工而成不同規格、適應不同烹調要求的、以不同方式包裝的冷藏保鮮肉、冷藏部位肉。

4、這些優質牛肉色鮮味美，香嫩可口、大理石花紋豐富，含有各種營養成份，適合綠色食品的要求，不論涮還是烤都能達到瘦而不柴、肥而不膩的境界。

5、擴展資料：肥牛是一種高密度食品，美味而且營養豐富，不但提供豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣還有每天需要的維生素B群， 包括葉酸、維生素B和核黃素等的最佳來源 。

6、吃肥牛可以配合海鮮和青菜，海鮮中含有豐富的蛋白質、鐵、維生素，營養更豐富，更易于吸收。

7、此外牛肉中還含有大量的硒，可以降低疾病及數種癌癥的機會，牛肉含有豐富的磷，配合鈣和維生素D，可以維持強健的骨骼和牙齒，最近的研究顯示，牛肉的脂肪酸中，含有共軛亞麻油酸，可以抑制腫瘤生長，有助預防癌癥。

8、參考資料來源：百度百科-肥牛。

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