您好,現在軟糖來為大家解答以上的問題。果醋發酵結果記錄，果醋發酵溫度相信很多小伙伴還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、果醋發酵不能只用酵母菌。

2、　　原因是：酵母菌有氧呼吸產生二氧化碳和水，無氧呼吸產生酒精和二氧化碳，不能產生果醋。

3、　　制備果醋所用的微生物是醋酸菌，在有氧條件下，發酵產生醋酸；而酵母菌是制備果酒所用的微生物，在無氧條件下，發酵產生酒精．　　果醋制作菌種是醋酸菌，屬于原核細胞，適宜溫度為30～35℃，需要持續通入氧氣。

4、　　果酒使用的菌種為酵母菌，屬于真菌，條件適宜溫度為18～25℃，無氧。

5、　　【果汁-果酒-果醋-成品】　　第一環節　　1.濃縮蘋果汁稀釋成蘋果輕汁。

6、　　2.添加酵母菌（一級、二級擴培酵母菌）。

7、　　3.導入發酵罐（果酒發酵罐）。

8、　　第二環節　　1.過濾沉淀和懸浮的酵母菌。

9、　　2.稀釋酒度。

10、　　3.巴氏殺菌。

11、　　4.添加醋酸菌（一級二級擴培醋酸菌）。

12、　　5.導入發酵罐（果醋發酵罐）。

13、　　第三環節　　1.硅藻土過濾。

14、　　2.UHT（高溫瞬時殺菌）。

15、　　3.進蘋果醋成品倉庫（低溫保存）。

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