您好,現在漢漢來為大家解答以上的問題。蒸雞蛋的做法大全簡單好吃，蒸雞蛋的做法大全相信很多小伙伴還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、主料雞蛋 (一個)輔料水 (半碗)奶粉 (1茶匙)廚具蒸鍋雞蛋打散成均勻的蛋液。

2、如有篩網，過濾一遍最好。

3、糖用開水化開，等涼至不燙口，把奶粉放進調勻備用。

4、把放涼的沿碗邊倒進蛋液里，用筷子輕輕劃圈拌勻。

5、拌勻后的蛋液靜置一段時間，用保鮮膜或小盆子蓋住碗口，水開后中火蒸10分鐘。

6、這是蒸好的雞蛋。

7、如果喜歡吃咸的蛋羹，方法也差不多，不用放牛奶。

8、在出鍋前，灑上蔥花，滴點香油，再合上蓋蒸半分鐘就可以了。

9、小竅門：要做出口感嫩滑，蛋羹有以下幾個小心得：1）蒸的時候必須用東西蓋住碗口，防止水蒸氣滴落在蛋液上形成蜂窩狀。

10、這是 保證蛋羹平滑如鏡面最關鍵的地方。

11、2）做甜的蛋羹，放點牛奶可以幫助蛋液凝固。

12、3）如果不放牛奶，放少許鹽也可以幫助蛋液凝固，一點點吃不出來咸味。

13、4）水和蛋的比例在1：2左右，水多了，口感更嫩滑，水少了，口感偏干。

14、如果不 放鹽或牛奶的話，水的比例要減少到1或1.5，否則不容易成形。

15、象第一張圖 的蛋羹，水的比例是2.5，放了少許鹽和一點點奶粉，成形一樣不錯。

本文就為大家分享到這里，希望小伙伴們會喜歡。