大家好，小淋來為大家解答以上問題。莧菜紅色素，莧菜紅很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、莧菜營養豐富，氨基酸較多。

2、莧菜蛋白質、脂肪、鈣、磷含量高，莧菜含鐵比菠菜多。

3、在現代醫學中，莧菜因其鐵、鈣含量高，是貧血患者、術后嬰幼兒、骨折患者的最佳蔬菜之一。

4、尤其是貧血患者，更適合多吃。

5、因為莧菜中的鐵和鈣沒有草酸的煩惱，利用率高，沒有副作用，有利于血液的合成和再生。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。