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第一、雙方存在文化差異，中國重“味”，歐美國家重“營養”。在中國傳統文化的語境中，味道被視為品鑒菜肴的關鍵性因素，而“炒”這一技藝最能突出味道。而對于西方飲食文化來說，“味道”并不是那么的重要，他們更強調所謂的飲食科學。

第二、雙方地理氣候不一樣，導致雙方烹飪的食物也不一樣。在中國人的飲食結構中，素菜才是平常食品。因此，“炒菜”幾乎是所有中國人的拿手好戲。與中國的氣候地理環境相比，西方氣候并不適合谷類作物的生長。西方國家的海產品和肉食品較為豐富。

第三、歷史緣由：享樂主義的興起與新航路的開辟。西方國家追求現世享樂更大程度表現在飲食上，而烹炸的肉食無疑是最具與活力的。

為啥歐美國家不炒菜只有中國炒呢？背后3大原因讓人長見識了！不過，中西方的飲食并非一直相互隔閡，相反的，中西餐也在不斷地交流與借鑒。