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1、鹵驢肉食材：驢肉，老抽和生抽材料：老抽和生抽各一勺（酌量調整）八角一顆花椒一小把辣椒少許香葉五六片桂皮一點草果一顆大蔥一顆切段料酒一點鹽酌量調整糖一點姜五六片蒜兩瓣做法：1. 驢肉洗凈，在滾水中焯透，撈出沖去浮沫。

2、2. 砂鍋放入所有配料，燒滾后放入驢肉，大火轉小火2個小時。

3、湯汁一般越熬越咸。

4、里面的鹽是邊熬邊嘗酌量放的，第一次少放。

5、3. 熬好了，出鍋放涼切片。

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