您好,肖大哥就為大家解答關于透明沙拉醬的做法，沙拉醬的做法相信很多小伙伴還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、自制蛋黃沙拉醬 材料雞蛋黃 1個 輔料: 植物油 250毫升 調料: 食鹽0.5克 白醋25克 白糖25克 做法1。

2、準備材料，蛋黃放入一個無油無水的容器中 2。

3、將蛋黃和白糖和鹽混合均勻，然后加入小勺植物油，(植物油剛開始加的時候一定不能多，多了就會全是油，起不到蛋黃乳化的結果了。

4、) 3。

5、慢慢地加油，一直加到打蛋器上全是蛋黃凝結狀 4。

6、然后再加一點的白醋，加了白醋后，沙拉醬就會變稀。

7、而加了油之后，沙拉醬就會變稠 5。

8、如此這樣，一直加到油過了三分之二的時候，就可以多加一點油了。

9、大概是三四勺的樣子 6。

10、反復加油和醋，一直到油和醋都加完 7。

11、制作好的沙拉醬可以放入一個瓶子里，密封。

12、放冰箱三四天內吃完 8。

13、冷藏一晚上后醬更會濃稠小訣竅:一個蛋黃的量大概是350ml，如果你用的量不多。

14、可以一次制作半個蛋黃的量。

15、 2、油最好不要少了，因為油少的話，沙拉醬就不會發白。

16、而沙拉醬主要就是依靠油，而不是蛋黃。

17、 3、即使你少油，也不能少到200克以下。

18、 4、蛋黃一定要放在無油無水的容器中。

19、加入油的時候，一定要多次少量。

20、以免打發不均勻，導致失敗。

21、 5、自己家制作的蛋黃醬，新鮮，而且比外面的要美味的多。

22、 6、制作好的蛋黃醬，可以用來制作沙拉，也可以用來制作面包，或餡料。

本文就講到這里，希望大家會喜歡。