有時候想減肥還真頭疼的，很多喜歡吃的食物，比如甜食、肉菜之類的要控制自己少吃或者盡量不吃，但是有一道菜只要端上桌，我就完全沒有抵抗力。這道菜低糖低脂，所含的膳食纖維比較多，可以增進食欲、防止便秘，我可以無所顧忌地大口吃。這是一道用筍干燒的菜，因為加了排骨，筍干吸收了肉的香味，一口筍，一口肉，開胃下飯，滿口飄香。每次有這道菜的時候，滿滿一大盤必定會被夾光。
有人喜歡吃鮮筍，而我唯獨喜歡筍干。早幾年，腸胃不好，經常便秘，醫生說多吃膳食纖維豐富的食物，母親就經常給我做筍干燒肉，愛極了這筍干的味道，有了筍干，米飯也能多吃兩碗，多吃幾次筍干以后，便秘好像改善了許多，讓我更加喜歡上了筍干做的菜。筍干是鮮筍經烘干制成的，挑選筍干以身干、色黃、粗短、肉厚、無老根、無蟲蛀、無霉變為好。脆嫩甘甜的筍干是我的最愛。筍干燒排骨是我家做的最多的一道下飯菜，下面我就把我做這道菜的經驗傳授給大家，請仔細閱讀我的文章哦！
【筍干燒排骨】
材料：
排骨1根，泡發筍干200克，大蒜1根，青椒1個，小米椒2個，泡椒5個，姜片2片，鹽適量，生抽適量，老抽少許，花雕酒少許，蠔油少許，雞精少許。
做法：
1，首先準備好所需要的食材。
2，將大蒜去根后洗凈切成段，青椒、小米椒去蒂后洗凈斜切成段，泡椒斜切成段，姜片切小片，裝盤里備用。
3，鍋里放少許油燒熱，下入大蒜、小米椒、青椒、泡椒炒至斷生，盛入碗里備用。
4，接著鍋里再加入少許油燒熱，下入提前焯過水的排骨和姜片煸香。
5，炒至排骨變色后，倒入少許花雕酒，開大火翻炒。
6，這時加入生抽、老抽、蠔油和少許鹽，轉中小火燜煮片刻，目的是為了讓排骨著色。
7，然后再加入適量的熱水，水沒過排骨即可，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉中小火燜煮。
8，待排骨軟爛，湯汁還剩不多的時候，加入洗凈后抓干水的筍干。
9，翻炒均勻，燜煮片刻后大火收汁。
10，最后加入提前炒好的辣椒、大蒜，撒上少許雞精，翻炒均勻后即可出鍋。
11，色澤誘人、香軟入味的筍干燒排骨就做好了。
小貼士：
1，可以用干辣椒代替新鮮的青椒和小米椒。
2，這道菜多放點油味道更好。
3，如果用的沒有泡發的筍干，就要提前將干筍干泡軟后煮爛再用。
這樣一款色澤誘人、香軟入味的筍干燒排骨的做法你學會了嗎？如果有不懂的地方可以在我的文章下面留言。歡迎大家收藏和轉發我的文章，讓更多的人學會這款下飯菜的做法。如果覺得我的文章寫得好，就點個贊吧，你的支持和鼓勵是激勵我前進的動力，我會寫出更多優秀的文章來回報大家的！