您好,肖大哥就為大家解答關于怎么腌制咸雞蛋出油多，怎樣腌咸雞蛋出油多而且不很咸相信很多小伙伴還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、將洗干凈的雞蛋用白酒浸濕,然后將雞蛋放在食鹽中滾一圈,待均勻沾滿鹽后,再放到不漏氣的塑料食品袋內,將袋口扎緊密封起來,一個星期之后,咸雞蛋便腌制成了。

2、 咸雞蛋這種家常方便菜有許多腌法。

3、生腌、熟腌、泥腌、干腌、紙腌……各種腌法，各有短長。

4、有人腌不好，酸臭怪味或半殼，煮熟時乒乓爆裂，或是咸得無法入口。

5、我用沙腌，經反復驗證比較，沙腌效果最為理想。

6、而且，沙腌雞蛋的優點一是用鹽少，二是沙保護杜絕了蠅蟲叮咬和霉菌污染。

7、三是經久不壞，日久蛋黃出油，蛋清不糟軟。

8、 沙腌雞蛋的方法是: 一斤蛋，一斤細沙，三兩水，一兩鹽，花椒、大料、茶、酒、糖、味精隨意。

9、容器中一層咸沙一層蛋，最后要全部埋入沙中，并蓋嚴防干耗。

10、吃前撈出來去沙煮熟。

11、沙可反復使用。

12、 腌咸雞蛋方法(三)。

13、裹泥法:雞蛋十斤，洗凈后晾干。

14、再用鹽一斤七兩和紅茶五錢加半斤生水，在旺火上煮成濃汁(約二百毫升)。

15、將這種咸茶汁和黃酒一兩半倒入黃土拌勻，均勻地裹滿雞蛋，再放入罐里密封，一個月即可。

本文就講到這里，希望大家會喜歡。