梭子蟹來啦！
立秋節氣一到，市民餐桌上的時節“明星產品”——東海梭子蟹，就要占據各大菜市場、水產市場和網購平臺的“C位”了！當前，首批捕撈的梭子蟹已經鮮活上架。
今年，梭子蟹的產量與售價如何，首批蟹的吃口，夠不夠肥美？一起去“買螃蟹”吧！
首批梭子蟹鮮美登場，
產量下降，價格“水漲船高”
8月8日一早，位于民京路上的市京集貿市場里，大批新鮮上市的梭子蟹吸引了不少人的目光。
水產區攤主王阿姨將鮮活的梭子蟹按照雌雄品類整齊擺放，等待市民選購。水產箱里的梭子蟹個頭一個賽一個的大，螃蟹的“梭形”外殼線條流暢、顏色漂亮，嘴還在一點點吐著泡泡。
王阿姨告訴記者，今年受臺風影響，首批梭子蟹比往年推遲5天開捕，且產量較往年略有下降，空殼率相對上升。價格方面也自然水漲船高，目前定價35元一斤。
市民趕來“嘗鮮”
時令美味不容錯過
作為海蟹，梭子蟹最大的優勢就是“鮮”。由于多為野生蟹，肉質雖沒人工養殖的大閘蟹那般肥美，但勝在鮮甜可口。而剛上市的梭子蟹，可謂“鮮中之鮮”，自然吸引了大量來“嘗鮮”的市民。
“第一批上市的梭子蟹很鮮很嫩的，水煮或者蔥姜炒都很好吃。”前來采購的李女士說。
梭子蟹是中國沿海產量最大的一種經濟蟹類，蟹殼有活血化瘀、破瘀消積、消食化滯等功效，蟹黃則可止痛消腫、清熱解毒。再加上其肉質鮮美細膩、口味獨特，一直備受上海市民的喜愛。
想要品嘗今年第一口“鮮”的朋友，千萬不要錯過這剛上市的梭子蟹。當然，如果是偏愛成熟肥美口感的小伙伴，不妨再等一等，更多肥嫩梭子蟹還在“上岸”中。
線上平臺梭子蟹同步“登陸”
“挑蟹官”專業上崗
“這是今年第一網東海蟹，遲到了5天，但個頭比去年更飽滿。”碼頭搬蟹的船員說。
8月7日凌晨，第一艘盒馬接鮮船滿載東海捕撈梭子蟹返港。幾個小時后，這些梭子蟹已經“登陸”上海、杭州、青島等地的盒馬市場。
為了最大限度提升梭子蟹抵達目的地的成活率，盒馬水產采購李子涵介紹，“今年按照‘移動水族館’的標準升級了盒馬水車，除了配備加氧、溫控等設備外，還有二級過濾以及氣動海水循環、海水蛋白分離等專業裝備，通過六條活鮮配送線路，第一批覆蓋全國近20個主要城市。”
當前，盒馬上海門店上市的梭子蟹多在2-3兩規格，售價在69.9元每斤。在選品上，盒馬配備了專門的“挑蟹官”，選取青殼白肚、有活力的梭子蟹。“缺幾個腿其實沒什么太大影響，肚子里有肉有膏、飽滿度好的才更重要。”盒馬門店的工作人員表示。
由于各地距離不同，對于北京、廣深、成都、重慶、西安等城市，今年的東海梭子蟹會通過活鮮供應鏈陸續送達，保證內陸城市的“盒區房”用戶也能最快品嘗到海鮮。
“梭子蟹自由”啥時候到？
記者了解到，當前，梭子蟹剛上市，價格相對較高，更適合嘗鮮。
從8月中下旬開始，捕獲量會有較大的增長，屆時價格會有較大幅度的下降，消費者可以實現“吃蟹自由”。此外，上市初期的梭子蟹全部為公蟹，想要品嘗紅膏母蟹要等到11月。
文字：湯順佳 韓炎瑾
圖片：羅中和