薄脆鮮香的鍋盔，在近幾年來一直熱度不減。不管是在大商場的美食城里，還是在露天的小吃街上，總能找到一家賣鍋盔的。而且攤子前總是大排長龍，大家在拿到剛出爐的鍋盔后也都會迫不及待的咬上一口，趁熱品嘗它的美妙滋味。
這種鍋盔最早源于湖北荊州，是公安縣的一種地方特色小吃，因此也被稱為“公安鍋盔”，以用來和其他地方的鍋盔做區分。鍋盔也是荊州人過早時的首選，有鮮肉的、牛肉的、梅干菜的和紅糖的等等，不管哪種口味都擁有著它的“忠實粉絲”。
鍋盔的魅力確實很大，在吃過一次之后就會心心念念的想要再買來吃，但現在大部分鍋盔的價格都漲到了十多元左右，而且還要花時間排隊。
不如自己在家做，不用揉面，只要有一包手抓餅就可以，做法特別簡單，不用半小時的時間，就能烤出來一大鍋，比吃油條強多了，香酥味美。喜歡吃鍋盔的朋友，一定要在家做著試試，一次吃過癮不說，關鍵是還能省錢。
所需食材：豬肉餡200g、手抓餅4個、小蔥、黑芝麻、白芝麻、生抽、蠔油、五香粉、鹽、白糖。
1、豬肉餡倒入家用絞肉機里再攪打的細膩一些，絞好后倒入大碗里備用，小蔥洗凈切蔥花。
2、肉餡里放入一勺生抽、一勺蠔油、半勺白糖、少許的鹽、五香粉攪拌均勻。
3、再放入一把蔥花，淋上一勺食用油，拌勻后腌制十分鐘入味。
4、取一張手抓餅，對半切開，各放上一勺拌好的肉餡，將肉餡鋪平抹勻。
5、把手抓餅兩邊對折捏緊，按壓調整成長方形，全部做好放到烤盤上。
6、撒上黑芝麻、白芝麻，放入預熱好的烤箱里，用190度的溫度烤二十分鐘左右即可，出鍋后再撒上些蔥花就可以開吃了，金黃酥脆很好吃。
手抓餅在包上肉餡后，盡可能的按壓的薄一些，如果面皮破了露出肉餡也沒有關系。另外，若是家里沒有烤箱的也可以用空氣炸鍋來做著吃，同樣的溫度和時間，但中途記得翻一次面，因為烤箱是上下都有加熱管，無需去翻面，但用空氣炸鍋不翻面可能就會讓底部那面烤不熟烤不透。
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