您好,現在漢漢來為大家解答以上的問題。花甲米線做法大全，花甲米線相信很多小伙伴還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、主料花甲500g 米線2人量 姜、蒜粒、青花椒、尖椒適量 鹽、料酒、海鮮醬油、色拉油、青花椒油、鮮骨湯適量 愛上花甲米線的做法步驟1. 花甲買回來后用清水加濃鹽、冰塊，浸泡一小時。

2、2. 花甲清洗干凈后，用熱水燙開口后立即瀝出，放冰水里浸泡一下，將沙腸清理掉。

3、3. 調料備齊。

4、4. 熱鍋倒入少量色拉油，將蒜、姜、尖椒倒入爆香。

5、5. 新鮮的龍骨湯。

6、6. 放兩勺海鮮醬油、鹽入鍋，滲入骨湯煮沸，最后將花甲倒入燒制一分鐘關火。

7、7. 煮花甲的湯千萬不要倒掉，倒入另一鍋里，湯底有些泥沙不要，這湯用來煮米線非常好。

8、8. 煮好的米線放入碗里，然后將花甲調料淋在米線上，灑上蔥花即可。

9、9. 很鮮美哦。

10、10. 開吃！追問：用錫紙烤呢？怎么做呢幫忙說下吧，給你采納追答：用料花甲（花蛤）大蔥生姜蒜料酒醬油郫縣豆瓣醬醋干辣椒做法將買回的花甲放陰涼處吐凈沙后搓洗干凈，在鍋內放冷水，下花甲，開大火。

11、拿筷子在鍋邊將張開的花甲（張開一個夾一個）夾出放入冷水（冰水更佳）。

12、全部撈起后換水瀝干備用將干辣椒、生姜片、蒜、花椒爆香，加入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油。

13、加入大蔥片刻后放醬油（多一點）、料酒、少許清水然后放入花甲翻炒均勻后，盛出。

14、在鐵鍋內倒入少許油，然后鋪上一層錫紙，用手按緊，使錫紙緊貼鍋面。

15、再鋪一張錫紙，光亮面朝上。

16、放入備好的花甲。

17、把錫紙四角提起在中間擰緊，將花甲密封在錫紙內。

18、蓋上鍋蓋（我家沒有鍋蓋用錫紙代替）。

19、5分鐘后打開翻動一下，然后原樣蓋好。

20、再過5分鐘后，起鍋裝盤。

21、望采納，謝謝誒親。

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