今天小出來為大家解答以上問題。正宗石鍋魚的做法大全王剛，正宗石鍋魚的做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、天香石鍋魚用的魚是草魚和黑魚。一般來說，鱸魚最適合做石鍋魚。我更喜歡吃草魚。看我的文章就知道了。現在我以草魚為例來說說石鍋魚的做法。

2、石鍋魚的做法可以總結為四個字：鹵制和油炸。第一步：選擇草魚，宰殺，洗凈，去除鱗、腮、鰭等內臟，然后將魚中間一分為二，將魚刺從魚尾粘到魚頭，開始切片。切片下面的魚和魚頭其余部分一起橫向切成塊。

3、第二步：腌制。用鹽腌魚塊。我們可以在熟化一段時間后制作調味料。將炒勺放在火上，倒入食用油，然后將柿子椒姜片(切成圓棍，去籽)放入油中炸至焦黃有香味后撈出。排出油以備后用。

4、第三步：將腌制好的魚放入剛剛炸過柿子椒的油鍋中炸一下。煎的時候注意把魚裹上蛋清。魚必須在里面炸透。

5、第四步：準備石鍋。將洗好的豆芽放在石鍋底部，將所有煎好的魚逐一放在豆芽上面，撒上甜椒和姜片。第五步：炒鍋熱油，準備好蒜末、胡椒粉、蔥花，放入油鍋，用旺火炒，待顏色變化后，趁熱倒入石鍋。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。