這個夏天，火爆的不僅有飲料，還有在淘寶做生意的中小商家。
作者/辛夷
出品/新摘商業評論
誰能拒接夏日的一口冰爽？
“今年夏天比往年來得早一些，天氣太熱，回到家就想喝一些冰冰涼涼的飲料，趁著618活動，我買了檸檬芭樂氣泡水、冰啤、冰酒。”楚楚說。
當冰鎮夏飲有了奇葩搞怪的配置，炎炎夏日，就更增添了一分涼意。
一群賣飲料的，竟然會在這個夏天爆火，40度的高溫也成了商家增長的密碼。
新摘發現一些賣飲料的淘寶商家，他們的“飲料店”各有千秋：柑橘檸檬葡萄味道的冰酒；黑糖巧克力醬風味的冰美式；一個人慶祝開心時喝的自嗨水，主打一個與眾不同，讓年輕人愛上這個夏天。
一、年輕人的冰酒，逃離都市煩惱
霜霜和初中同學老范合伙開了一家賣冰酒的網店“DMANNER”。D既有Dream（夢想）之意、Drink（飲酒）之想，MANNER即為態度之意 ，DMANNER意為“喝酒的態度”。
霜霜告訴新摘，“在國內，符合年輕人口味的國產葡萄酒還是個藍海賽道，所以我們想進入這個賽道里面去闖一下。”
在開網店之前，霜霜是“DMANNER”酒吧的老板，在酒吧里跟客人聊天時，霜霜發現有很多年輕的客人喜歡酒精感不是很重，且口味偏甜的酒。
“我非常喜歡DMANNER的北冰紅，第一次喝是在酒吧，之后回購了有五六七八次了，這款葡萄酒是甜甜的，果味比較重，加冰喝非常解暑，另外DMANNER的顏值很高超有設計感，周末我會跟朋友一起約著在家邊看電影邊喝它，又好喝又解壓。”楚楚說。
有不少年輕人都會像楚楚一樣在周末選擇微醺來緩解自己的壓力和煩惱。
在小紅書上搜索 “微醺”，里面有206萬+的帖子在分享自己喜歡喝的低度酒。
下班后，開一盞落地燈，倒上一杯冰酒，放上自己喜歡的黑膠唱片，坐在房間里慢慢喝一杯小酒，好像頓時逃離了都市的煩惱。
霜霜和老范正是洞察到年輕人的這種需求，最終敲定做冰酒。
“當時我們在淘寶平臺的‘生意參謀’里面看到有甜酒類目的一些相關版塊，然后發現這個賽道其實，是有一些需求，但是其實貨品不是很多，主要集中于國內外一些老牌的冰酒品牌，像張裕、長城這些比較傳統的，但是并沒有一個符合年輕人定位的冰酒品牌。”
霜霜繼續說到，“因此我們就想自己做這樣一個國產冰酒的新銳標桿，去到這個賽道里面去闖一下。”
2022年1月份，DMANNER品牌正式上線淘寶。但是，在第一款產品即將上線之際，資金鏈面臨斷裂。
霜霜說：“當時賬戶里只有2萬，真的沒有繼續投入的錢了，已經做好創業失敗的打算了，而且剛生完孩子，整個人也是人生低谷期，狀態很不好。”
最終霜霜和老范決定將僅剩的2萬元拿去做推廣，在3月推廣得到了一定的成效，當月銷售額達到了十萬元，全年營業額達到了四五百萬。
當問到霜霜選擇淘寶的原因時，她干脆的說：“我覺得還是淘寶面向的人群會更廣一些。”
“各個年齡段的人群，如果要是買東西的話，都會第一時間想到淘寶。目前市面上的內容電商平臺，他們針對的人群是分眾化的。比如小紅書，主要面向一線、新一線這些高線城市的人群。快手，集中覆蓋三四線城市的下沉人群。但是淘寶的人群整個大基數很廣，不僅有高線城市，也有下沉城市。”
此外，淘寶對中小商家也在不斷加大扶持力度。今年618，淘寶推出首個中小商家營銷大IP“淘寶好價節”。
霜霜也吃到了淘寶618的扶持紅利，她表示，今年 618 的時候，淘寶推出了一個“神店榜”的資源，她們的DMANNER就上榜了“甜酒榜”和“國產葡萄 酒榜”。
冰酒釀造的條件極其苛刻。
15斤冰葡萄釀造一瓶冰酒。寒冬12月-8℃之下，自然冰凍的葡萄濃縮水分將糖分留住，讓酒體無需添加多余的糖分就自然香甜。
霜霜說：“我們國家只有吉林通化才有釀造冰酒的條件，需要在12 月份凌晨，人工去采摘帶冰的葡萄，然后迅速去壓榨、發酵。”
DMANNER合作的源頭工廠是一家三代人共同守護的葡萄園。
“平常的源頭廠家一般是以家庭小作坊的形式存在，但我們想找的是一家具有科學管理體系的廠家，以保證后續產品的品質。”霜霜表示。
DMANNER合作的源頭工廠主理人具有海外留學背景，在葡萄栽培與后續的酒類釀造方面引進國外先進技術，用科學化的管理體系，降低土壤、天氣、采摘節點對葡萄品質的影響，以保證葡萄酒品質的穩定。
這個夏日，冰酒這個賽道越來越卷。
“從去年一家的模仿者，到現在七八家模仿者，越來越多商家加入，隨之而來的是冰酒產品的魚龍混雜，加之國家監管力度不夠，有的商家以次充好，打價格戰，出現了劣幣驅逐良幣的現象，這也是我們今年最頭疼的問題。”霜霜表示。
面對這種在各個行業普遍存在的現象，霜霜也在尋找破局之道。
“每個產品都有一個生命周期，我們的爆款產品也已經有一年的時間，目前正在處于衰退期，這個階段大量競品涌現，我們能做的就是推出新產品，用新產品作為一個破局和增長點。”
她們的新產品“雷司令”也已經在淘寶上新。
二、爆火的自嗨水，才華的出口
菜小龜，詩人、前運營經理、行為藝術家、網店老板、兼職產品設計師、兼職靈魂畫手、兼職客服和打包。
2014年，在淘寶后臺上傳了一張手持身份證照片，交了押金，然后就直接開了“出格outge”店鋪。
菜小龜就像他網店的名字一樣，“出格”是他過往人生的注腳。
從高中輟學，做過鋁合門窗安裝學徒、在姑姑小飯館當服務生、做過汽車美容，雖然只洗過車沒打過蠟，后來又當了程序員、策劃編輯、項目經理再到所謂的總監。
菜小龜曾在采訪中表示：“我，一個拼音沒掌握好，英標不會讀，表達能力欠缺，語文水平難以及格的，不學無術的好手，實在不想再與文字有較強關聯的手段謀生了。”
2020年11月，出格outge上線了自嗨水。
“我做這個東西就是一個比較無厘頭的想法，當時自熱產品很火，我覺得自嗨鍋這個產品是個不錯的發明，然后就像能不能只自嗨，沒有食物，于是就有了自嗨水。”菜小龜表示。
自嗨水里包括一個綠色的“鍋”里面有一個自熱包、一帶水、一粒枸杞（不是一袋），定價15元。綠色的蓋子上寫著“喝杯開水，獨自慶祝開心時 刻”。
剛開始賣的時候，有測評博主來買，當時博主的視頻一度沖上熱榜。菜小龜回憶到：“那段時間天天都在打包，一天有100單左右，持續了大概兩個月。”
自嗨水在淘寶評論區引起了巨大的爭議，在“問大家”中有246條評論，有人認為這是智商稅，也有人表示“自嗨水”在自己眼中是“總愿大”：“總”是“愿”意給朋友帶來“大”快樂的朋友。
小哲說：“我買自嗨水是送朋友的，我段時間在抖音上看到有博主在測評這個自嗨水，感覺很有意思，最近我朋友心情不好，我就買來送他，讓他開心一下結果罵我是’妥妥的大冤種’。”
菜小龜也知道自己產品的問題，他說：“我的產品銷量有限，很難讓所有人買單，我也并不想迎合大眾，還是想堅持自己的創作。”
除了自嗨水，菜小龜的網店里還有寫滿“黃詩”的“事后煙”；紀念每一次小規模的內心激蕩之死的“迷你棺材”，雖然小到連骨灰都放不下；還有靈感來自于喜歡打麻將的年輕媽媽的“后媽麻將”……
菜小龜說，自己是想做藝術的，但是從銷售反饋來看，很多人是買來當禮物送朋友的，他將自己的店鋪定義為“一家可挑選奇葩禮物的好店”。
小哲也表示，無厘頭、腦洞大的東西就很吸引年輕人，當成禮物送給朋友剛剛好。
最近，菜小龜正在準備上線一款“刮獎詩”的新東西，就像刮彩票中獎，只不過中獎的是你喜歡的詩。
他最后對我說：“我覺得網店是一個可以展示部分才華的地方。”
三、夏日咖啡，打工人續命神器
咖啡可謂夏日打工人的續命神器。每周一，濃縮加倍超大杯冰美式成為“社畜們”的最愛。靠咖啡續命的年輕人，對咖啡的口味也在慢慢升級，對咖啡豆的選擇也越來越挑剔。
《2023中國城市咖啡發展報告》顯示，中國咖啡作為咖啡消費新興力量，復合增長率高達12.5%，發展潛力巨大，對咖啡品質起決定作用的“精品咖啡豆”成為爭奪焦點。
河川水流MoveRiverCoffee是一家專注于賣咖啡豆店鋪。
第一次聯系陳勝豪，他在去上烘焙課的高鐵上。
陳勝豪，咖啡烘焙師，2019年世界咖啡烘焙大賽中國區總冠軍，同時也是網店“河川水流MoveRiverC offee”的老板。
“我們為這個店鋪籌備了一年多，從今年3月份上線到現在已經盈利了，進展超出我們的預期，現在平均的話每天有50多單。”
目前河川水流買的最火的是“黃金溫泉”，這是一款來自埃塞俄比亞的經典果汁風味意式濃縮咖啡豆，柑橘的風味加上成熟紅色漿果的酸甜感，獲得了眾多消費者的青睞。
獅獅是一名重度咖啡愛好者，她表示：“618的時候趁著活動買了‘黃金溫泉’和‘劃水’兩包咖啡豆，淺烘和深烘都想嘗一下，價格比平常便宜將近一半，‘劃水’淺藍色的包裝給人一種夏日的感覺，沖泡下來，果香濃郁，口感層次 分明。”
從咖啡烘焙師到網店老板，對于陳勝豪來說也是一個挑戰。
“相對于只是烘焙師來說，現在還需要身兼協調團隊的能力，目前我們的團隊只有四個人，運營、生產、品控、研發、客服、宣發種種工作都要自己來，雖然很辛苦，但是現在可以自由的做好研發和品控，用心做自己真正喜歡的產品。”
在采訪中，陳勝豪多次表示，前面的路還很長，希望我們慢慢成長，不斷完善產品和服務，這樣才能走得長遠。
消費者對于夏日飲品已經不僅僅滿足于“解暑”這一功能性需求，自由搭配，好喝又好看、有趣又有料的產品，成為越來越多年輕用戶的“新寵”。
這個夏天，火爆的不僅有飲料，還有在淘寶做生意的中小商家。