山東商報·速豹新聞網記者 王遠 見習記者 程祥

“聘人才，月薪8千-1萬2。”日前，濟南市槐蔭區一家燒餅店的招聘啟事在網上引發熱議。74歲的店主王貴欽告訴山東商報·速豹新聞網記者，他開燒餅店已經29年了，現在生意十分紅火，每天可以賣出4000份。傳統的燒餅店為何會開出如此高薪？他認為本科生更有“學習能力”和“創造力”。不過，王貴欽表示，他只是優先招本科生，而不是只招本科生。

會計轉行做燒餅

傍晚六點，在槐蔭區緯十二路的一家燒餅店里，前來購買燒餅的顧客絡繹不絕。

“有句老話，燒餅不用好面，我的燒餅都是用好面好油，而且便宜實惠。”店主王貴欽指了指后廚的油和面笑著說，店內燒餅的價格是1.1元一個，他認為燒餅要好吃實惠，得到大眾的認可才能盈利。

王貴欽今年74歲，他說話慢條斯理，白發也打理得干干凈凈。他坐在自己改造的燒烤爐前，向記者講述了他的創業故事。

1994年，王貴欽開始在濟寧開店做燒餅。“我是學會計的，不懂怎么做燒餅，只能先從書上學。”王貴欽說，剛開始，他沒經驗，缺技術，只能自己從頭摸索，“書中的技術也是各種各樣，于是自己一次次嘗試。”

“我的第一款燒餅爐，火都點不著，都是我自己改進的。”王貴欽告訴記者，自己的機器都是慢慢改出來的。但小店也并不是一直賺錢，最嚴重的時候，小店連續七個月在賠錢。

后來，王貴欽的燒餅生意有了起色，也在濟寧穩定下來。2009年，王貴欽跟著自己的子女來到濟南，也把自己員工帶到濟南。現在生意十分紅火，每天可以賣出4000份。

招員工本科學歷優先

記者看到，小店的玻璃窗戶上貼著一張簡單的招聘啟事：聘人才，月薪8千-1萬2。

對此，王貴欽解釋說，這里的 “人才”是本科生優先，網上對招聘存在一些誤解，他只是優先招本科生，并不是只招本科生，目前打算再招兩三個人。

王貴欽告訴記者，目前店里員工有7個人，每天工作10小時，下午六點準時下班，一個月有五天休息時間。如果招聘順利，未來有9個人，燒餅店會變成8小時工作制，每個月可以休息8天。

為什么要找高學歷人才?“我深刻知道，文化是多么的重要。”店主王貴欽認為，高學歷的人會有更好的學習能力，創造力也更好，“烤燒餅上手快，創新性強，也能改進機器，高薪聘請人才是值得的。”

“每周一次例會，還有明確的獎懲制度。我就是奔著學技術，當店長來的。”燒餅店員工閻家欣剛來不久，她畢業于山東建筑大學，剛剛來店里工作了3個月，她說燒餅店就像一個小企業，她每個月都能拿到12000元。燒餅店的店長丁鳳煥告訴記者，從濟寧到濟南，她跟著王貴欽開店已經18年了，如今在濟南已經買了三套房。

“想來應聘的，歡迎到店里考察。”王貴欽笑著說。

山東商報·速豹新聞網編輯 劉慶英