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1、主料鯉魚一條 輔料豆腐半斤 豆腐皮1張 土豆1個 粉帶3兩 青菜半斤 八角2個 香葉1錢 桂皮2錢 草果1個 茴香1錢 豆瓣醬3兩 干辣子角3兩 花椒1兩 料酒1勺 麻辣魚的做法步驟1. 鯉魚去鱗，把肚子里面的東西掏出，把鯉魚上的血要洗干凈，把魚頭剁開，在把魚分開。

2、魚排剁快，在把魚肉切條用鹽料酒，淹好。

3、2. 鍋里放一點油燒熱，放〈豆瓣醬，姜，蔥，花椒〉。

4、燒香到入清水，放（魚頭，豆腐，豆腐皮，粉帶，）大火煮10分鐘3. 熟了以后放青菜，把鍋里的菜魚，撈起來放在盆里。

5、在下魚肉煮2分鐘。

6、好了以后把魚肉和湯到入盆里4. 鍋里在放油燒熱放干辣子角花椒燒香到入盆里5. 潑辣子花椒油的時候，辣子，花椒不能炒糊。

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