您好,現在漢漢來為大家解答以上的問題。炒板栗的沙子用的是什么沙子，炒板栗的沙子相信很多小伙伴還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、制作方法：原料選擇： 應選用肉質細密，水分較少的小栗子。

2、分級：如果大小顆粒一起炒制，常出現小粒熟，大粒生或大粒熟小粒焦的現象，所以在炒制前，應剔除腐爛果、開果或蟲蛀果，并按果形大小分級后，分別炒制。

3、備砂：選潔凈及顆粒均勻的細砂（將細砂用清水洗凈泥土，統一過篩、曬干，用飴糖、茶油拌炒成“熟砂”備用）。

4、專業經營一般采用炒板栗專用“圓形顆粒炒貨專用炒砂”保溫性能高，不易碎，翻炒均勻，易篩易漏。

5、燃料：用木柴或煤。

6、木炭發火快，火力旺，減火和來火方便，便于掌握火候。

7、鍋灶：分滾筒和鐵鍋兩種。

8、使用滾筒較省力，但炒制的質量不及鐵鍋炒制的好。

9、配料：栗、砂、糖、油的比例是：栗與砂的數量之比為1：1，每100公斤栗子用飴糖4～5公斤，茶油200～250克。

10、炒制：預先將砂炒熱，以燙手分度，再倒入栗子，按比例加適量飴糖、茶油，連續翻炒。

11、由干砂粒的悶熱作用，約經20～30分鐘便可以炒熱。

12、用篩篩去砂粒后，置于保溫桶內，即可趁熱食用。

13、炒栗子時加入飴糖和茶油的目的在于滋潤砂粒，減少果實粘砂，便于翻炒，并使栗果潤澤光亮、香氣宜人。

14、板栗（學名：Castaneamollissima），又名栗、板栗、栗子、風栗，是殼斗科栗屬的植物，原產于中國，分布于越南、臺灣以及中國大陸地區，生長于海拔370－2800米的地區，多見于山地，已由人工廣泛栽培。

15、栗子營養豐富，維生素C含量比西紅柿還要高，更是蘋果的十幾倍。

16、栗子中的礦物質也很全面，有鉀、鋅、鐵等，雖然含量沒有榛子高，但仍比蘋果等普通水果高得多，尤其是含鉀量比蘋果高出3倍。

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