小編跟大家講解下支付寶螞蟻莊園問題解答，螞蟻莊園想鑒別買到的黑米是不是人工色素染色哪種方法更靠譜,相信很多小伙伴都想這個問題答案是什么吧，那么現在小編為大家螞蟻莊園想鑒別買到的黑米是不是人工色素染色哪種方法更靠譜也收集到了相關資料，希望對小伙伴們有所幫助。

想鑒別買到的黑米是不是人工色素染色，哪種方法更靠譜？這是螞蟻莊園4月30日領飼料中小課堂的問題，答對即可獲得180g小雞寶寶飼料作為獎勵用于喂養小雞。接下來就讓我們來看一看正確答案吧！

白醋泡米時不變色

淘米時水變色

正確答案：白醋泡米時不變色

答案解析：

黑米、黑芝麻等食物富含花青素，花青素是一種水溶性色素，通常存儲在植物細胞的液泡里，當細胞破損時就會溶解到水中。因此，淘洗黑米時掉色不一定是被染色了。可以用以下三步鑒別黑米是否染色：

花青素有一個特殊的性質：遇酸變紅，遇堿變藍。所以在浸泡黑米的水中加入適量醋，顏色會變成深粉紅色，如果添加一定量的面堿，顏色又會變成藍紫色。家里買的黑米是否染色，分別加點白醋和小蘇打就能輕松辨別出來了，如果是人工色素染色的黑米，則不會變色。

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