原標題：高溫天也別偷懶，長身體不能少了它！補鐵補蛋白的殺手锏

最近和很多姐妹聊天的時候我發現，大家夏天吃得也太清淡了。要不就蔬菜簡單焯一焯，就不就是清湯做面條。

雖然天熱吃點清淡的沒錯，但肉食的攝入同樣很重要啊！

就拿牛肉來說吧，鐵啊、蛋白質含量都很出色。

平時不管你是做個番茄牛肉片、嫩炒牛肉條，或者就是在煮面的時候加上2片肥牛，對孩子的營養補充和免疫力的提高都很有好處。

而在我們家出場率最高的，就是這個土豆牛肉丸了！

調好味的牛肉餡團成一個個的小丸子直接下鍋烙，圖省事兒的直接在沸水里汆一下也行。比肉泥更緊實，又沒有整塊牛肉那么難嚼。

土豆、胡蘿卜都是固定的配菜，稍微過油炒一炒，吃起來是又軟又糯又香。

最后稍微加點調味，就倒入清水一塊咕嘟，很入味、也很解饞。只要一碗米飯、一碗面條、一張餅，沒食欲的夏天也能炫不停！

做牛肉丸子之前，我們要先來和餡啊。新鮮的牛肉末里加上鹽、鮮菇粉簡單調個味兒，淀粉、蔥花和蛋液也一塊加進去。

攪牛肉餡的時間可以長一點，攪到肉餡上勁兒了，這樣做出來的肉丸口感才會更理想一些。

相比起蒸、煮的做法，我更喜歡這樣烙出來的牛肉丸。不粘鍋里多噴點油，再用勺子把肉丸下入鍋中。

等到小丸子被烙到兩面都上色，也熟透了，就給它盛出來。

就著鍋里的油，我們繼續放入土豆、胡蘿卜還有你想加的其他配料，多翻炒一會兒。

調味簡單到就是一勺醬油和一勺素蠔油，炒勻了之后再倒入清水燜煮。

差不多燜了有7、8分鐘吧，就可以把肉丸下進去了。

這時候你們看下火候，我是繼續悶了有10分鐘左右，湯汁收干了就盛出來。你們做的時候注意看著點鍋和火候啊，避免燒干糊鍋了。最后在熟透的土豆牛肉丸里稍微加點蔥段提味，簡單炒兩下就能裝盤上桌了。

有些姐妹總吐槽孩子不愛吃牛肉，怎么也咬不動的，今天這個土豆牛肉丸，絕對適合你們。

肉丸軟嫩入味，也很好嚼。土豆、胡蘿卜綿軟粉糯，搭配肉丸一塊吃，不愁不下飯！